シングルオリジン "インティ" Single origin "Inti"

自社農園のカカオ豆や、世界各地から厳選したカカオ豆を埼玉県にある吉川美南店の工房にてローストからコンチング、型入れまで一貫して行い、余計なものはできるだけ加えずそれぞれの持つ豆の特徴を活かしたボンボンショコラに仕上げました。70%を中心に50%を含めたショコラを6粒、それぞれの香りの違いをお楽しみいただける詰め合わせです。

商品名のInti(インティ)はケチュア語で太陽の意味。ケチュア語はペルーにて使用される言語で、過去にはインカ帝国の公用語だったとされている。

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【No.1 PÉROU Nativo 70% 】
ペルーで作られる希少かつ高品質なアマゾンナティーボクリオロは、ココナッツ、アーモンドなどのナッティな味わいの中に、シナモン、 生姜といったスパイスに柑橘の香りも含んだ、複雑かつバランスの良い仕上がりのショコラです。

【No.2 PÉROU Chuncho 70% 】
ペルーの山間部クスコ地方で作られる希少品種チュンチョカカオ。その特徴であるトロピカルフルーツやローズの香りを最大限に表現しました。 ナッツやスパイスの微かな香りが味わいに奥行きをもたらしています。

【No.3 PHILIPPINES 70% 】
近年めざましい品質の向上が見られるフィリピンのカカオ向上はナッツやコーヒー スパイスの香りが顕著に現れています。 小豆の風味が強く、食べやすいガナッシュに仕上げました。

【No.4 TANZANIE 70%】
赤道直下、南緯8度に位置するモロゴロ州の小規模農家たちによって作られるカカオは、ラズベリー カシスなどのベリー系フルーツの華やかな風味が特徴です。 ハーブやスパイスのニュアンスと共に、フレッシュフルーツを綴った時の様な印象をもたらしています。

【No.5 Trinité et-Tobago 70%】
トリニタリオ種発祥の地として有名なトリニダード・トバゴは、高品質なカカオ豆の産地としても知られています。 非常にスモーキーで、 甘やかで重い香りが特徴のショコラをガナッシュにする事で優しい味わいに仕上げました。

【No.6 PÉROU Nativo au lait 50% 】
ペルーで作られる希少なカカオ豆で作られたプレミアムショコラオレ。 特徴であるココナッツやアーモンド、イチゴなどの優しい香りがミルクの風味と絶妙にマッチし、優しく奥行きのある味わいです。

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【シングルオリジンへのこだわり】

世界各地の非常に個性的で特徴のあるカカオ豆のアロマを最大限に活かすようブレンドや香り付けなどをせずにつくり上げたシングルオリジンボンボンショコラ。
香りの奥行きやカカオ本来の持つ力強さ、それぞれの個性をより深く感じていただけます。
世界各地の個性豊かな味わいの違いをお楽しみください。

【ご案内】

※包装不可の商品となります。
※手提げ袋は別売りとなっております。必要なお客様は、以下のリンクページよりご注文ください。
(ショコラドゥアッシュロゴ入り紙袋) おすすめサイズ:<小>
(VISONオリジナル紙袋) おすすめサイズ:Sサイズ