MIKURA寿司酢詰め合わせセット

赤酢の寿司と酢の物のお酢、みりん醤油ポン酢橘、& vinegarの3種類の詰め合わせセット。
VISON店頭でお求めよりも少しお値打ちになっています。
& vinegarは当店にお任せ。
無糖、加糖の& vinegarはリクエストがあれば、お好きなものをお選び頂けます。
お求めの際、備考欄に& vinegar 1本、商品名をご入力ください。

<赤酢の寿司と酢の物の酢(300ml)>
熟成の酒粕を原料にした赤い酢(赤酢)に砂糖と塩を足した寿司酢です。
地域差、ご家庭によって、寿司酢の甘さはさまざまですが、江戸前寿司の少し甘さ控えめの寿司酢です。砂糖は上白糖を使用しています。
寿司酢のほかに、ピクルス、南蛮漬けなどにもお使い頂けます。

<みりん醤油ポン酢橘(185ml)>
VISON施設内の伊勢醤油、VIRIN de ISE、MIKURA Vinegary三店舗コラボのみりん入り醤油ポン酢です。
醤油は三重県産の大豆と小麦を使用、みりんは国内指定産地のもち米、米麹、米焼酎のみで仕込み、木桶仕込みの酒粕赤酢と玄米黒酢のブレンド。香り高い旨味たっぷりやさしいお味のポン酢です。

<& vinegar(180ml)>
お酢と果汁をブレンドした調味料です。無糖タイプと加糖タイプがあります。ご希望があればご注文備考欄に入力して、ご要望の品をセレクト頂けます。無糖タイプは、ゆず、ジンジャー、マイヤーレモン、の3種から。加糖タイプは、ゆず、ジンジャー、マイヤーレモン、ブルーベリー、青梅、甘夏、いちじくからお選び頂けます。


《木桶のある蔵》

木桶で時間をかけてゆっくりと大切に心を込めて造っています。

《MIKURAのお酢造り》
(木桶の表面「酢酸菌膜」の様子)

菌は生きている。
今まで私達作り手が菌の声を聴いていると思っていましたが、菌の方が私達人間の話す声や機嫌の良し悪しまで感じ取っているようです。
人類の歴史よりもはるか昔から続いている微生物の営み。
そんな菌たちに畏敬の念を抱き、健やかに仕上がってくれることをひたすら願い、菌たちと一緒にお酢を造ります。
小さな小さなガレージビネガリーから皆様に自然のエネルギー豊かな美味しいお酢をお届けします。