マテリアルショコラ タゲット
MATÉRIEL CHOCOLAT TAGÈTES(マリーゴールド)
昔から”薬の代用品”として様々なデトックス効果があると言われているマリーゴールドにドミニカ共和国産のカカオを使用したショコラ オ レを合わせたガナッシュと、レモングラスやオレガノを使った香りが爽やかなガナッシュの2層のボンボンショコラに仕立てました。
花びらから抽出したかすかな甘みとほろ苦さを感じるまろやかな味わいです。
●MATÉRIEL CHOCOLAT(マテリアルショコラ)●
今年の新作、マテリアルショコラは全8種。
“ハーモニー”をテーマにショコラと様々な素材の風味、香り、食感の調和を大切にしています。
9粒同じものが入っているのは、コーヒーや紅茶、ワイン・日本酒などのペアリングだけでなく、
様々な素材とのマリアージュを体験していただきたいという思いからです。
また、温度によっても変化するカカオの香りをお楽しみください。
●辻口シェフのコメント●
フルーツでショコラの深みを表現した「マテリアル ショコラ」は、パッケージデザインも一新し華やか
に仕上げています。口に入れると、まず最初にガナッシュが、そしてほんの少し遅れて果実のジュレ
が溶け出すよう計算して作っています。それぞれの口どけのスピードの違いはほんの0コンマ何秒
ですが、そのリエゾンの部分でカカオの深みを感じていただきたいです。8種類ありますが、カカオ
それぞれに個性があり発酵の香りが異なるので、どのフルーツを組み合わせれば、カカオがより
引き立つかを考えました。【サロン・デュ・ショコラ オフィシャルムック2022】より
●おすすめのペアリング●
カンパリ、ハーブ酒、シャンパン、オレンジジュース、コーヒーbr />
※包装不可の商品となります。
※手提げ袋は別売りとなっております。必要なお客様は、以下のリンクページよりご注文ください。
(ショコラドゥアッシュロゴ入り紙袋) おすすめサイズ:<小>
(VISONオリジナル紙袋) おすすめサイズ:Sサイズ