カカオ フルール

花言葉には歴史的にみても深い意味があります。
花のもつ香りや美しさをオリジナルカカオとマリアージュさせる事で、渡す側も受け取る側にも感謝の思いを伝えるショコラを創りあげる事ができました。是非ご賞味下さいませ。

【梅(“UME” Prune Japonaise)】紀州南高梅のガナッシュと苺とペタクリスピーのプラリネ
第4のショコラと称されるルビーチョコレート特有の甘さと酸味に日本を代表とする花の1つとして、古くから日本人に愛される梅を合わせました。芳醇な味わいと食感を出すために厳選した紀州南高梅を使用し、梅ルビーガナッシュの層を作りました。そこにパチパチとした食感のクリスピー、ストロベリー、スペイン産アーモンドとルビーチョコレートを使用した独自のプラリネを組み合わせました。和素材とルビーチョコレートで作る、唯一無二のボンボンショコラを堪能して下さい。

【金木犀(Kinmokusei l’arbre d’or)】金木犀とライチのガナッシュ
秋に花を咲かせ、甘い香りを放つ金木犀を1粒のショコラで表現しました。北海道産の生クリームに金木犀の香りを抽出し、相性の良いライチを合わせ、サントメ・プリンシペ民主共和国のサントメ島産カカオ70%ショコラノワールとエクアドル産カカオ39%ショコラオレの2種のショコラを使用したガナッシュ。季節を感じられる華やかなショコラを表現しました。

【ジャスミン(Jasmin)】ジャスミン茶のガナッシュとココナッツのプラリネ
ジャスミン茶の持つリラックスさせ安らぎを与える特有な香りをエクアドル産70%ショコラノワールのガナッシュに閉じ込めました。そこにココナッツ、アーモンド、パッションフルーツ、フィアンティーヌをブレンドした独自のプラリネを組み合わせました。全く異なる味わいの2層のハーモニーを楽しむボンボンショコラとして創り上げました。

【ローズ(Rose)】岐阜県飛騨産バラのガナッシュとグリオットのパート ド フリュイ
上品な香りと華やかさを持つバラにグリオットチェリーの甘酸っぱい酸味を掛け合わせ、1つのショコラで表現しました。ガナッシュには、エクアドル産カカオ39%ショコラオレと、ドミニカ共和国カカオ70%ショコラノワールの2種のショコラを使用し、生クリームに北アルプスの雪解け水で育まれる岐阜県飛騨産のバラを練り込み作り上げました。センター部分には、グリオットとモレロ種チェリーのミンチを使用したパート ド フリュイの層を挟み込んだ3層のボンボンショコラ。

美味しくご賞味頂くために:常温(18℃~20℃)に戻してお召し上がり頂くと、より一層ショコラの美味しさと香りがお愉しみ頂けます。


※手提げ袋は別売りとなっております。必要なお客様は、以下のリンクページよりご注文ください。こちらの商品におすすめのサイズはSサイズとなります。
(VISONオリジナル紙袋)

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LE CHOCOLAT DE H
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仕様:

【名称】チョコレート菓子
【原材料名】砂糖、カカオバター、カカオマス、生クリーム、全粉乳、脱脂粉乳、アーモンド、転化糖、バター、ライチ、ココナッツ、梅、植物油脂、還元水飴、洋酒、梅酒、チェリー、パッションフルーツ、ジャスミン茶、小麦粉、ハチミツ、苺、バラの花、レモン/トレハロース、乳化剤(大豆由来)、着色料(赤40、黄4、野菜色素、カラメル、パプリカ色素)、酸化防止剤(V.E、V.C)、香料、酸味料、二酸化炭素、乳酸Ca、ゲル化剤(ペクチン:リンゴ由来)、膨張剤、香辛料抽出物
(一部に乳成分・小麦を含む)
【内容量】4粒
【賞味期限】発送日より14日
【保存方法】直射日光を避け、湿度の少ない涼しい場所(15℃~18℃)で保存をお勧めいたします。

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