&vinegar いちじく【粗糖入り】(70m/180m)

《木桶のある蔵》

木桶で時間をかけてゆっくりと大切に心を込めて造っています。
《MIKURAのお酢造り》
(木桶の表面「酢酸菌膜」の様子)

菌は生きている。
今まで私達作り手が菌の声を聴いていると思っていましたが、菌の方が私達人間の話す声や機嫌の良し悪しまで感じ取っているようです。
人類の歴史よりもはるか昔から続いている微生物の営み。
そんな菌たちに畏敬の念を抱き、健やかに仕上がってくれることをひたすら願い、菌たちと一緒にお酢を造ります。
小さな小さなガレージビネガリーから皆様に自然のエネルギー豊かな美味しいお酢をお届けします。

《&vinegarシリーズ》


&vinegarは果実酢ではなく、赤酢(酒粕酢)と&黒酢(玄米酢)と&果汁、の御蔵酢オリジナルブレンドです。糖類無添加は、酢と&果汁のみ。粗糖入りは、酢と&果汁&粗糖をブレンドしています。お料理に、ドリンクデザートにお好みのレシピを見つけてください。
黒いキャップが無糖、白いキャップはが粗糖入りです。

《いちじく(粗糖入り)》
三重県産いちじくペーストをブレンド。甘酸っぱいいちじくの優しい甘さが、ドリンクにもデザートにも合います。生ハムや燻製ハム、チーズにかけるのも美味しいです。このシリーズの中でも特に人気のあるお味です。

《商品を使用したレシピ:いちじくと茹で茄子のマリネ》

■材料
いちじく 4〜5個
茄子 小〜中2本
生ハム 2〜3枚
★&vinegar いちじく 大さじ3
★醤油 大さじ1
★塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
カッテージチーズ 適量
パセリ(微塵切り) 適量
黒胡椒 適量

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MIKURA Vinegary
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仕様:

【内容量】70m/180m
【原材料】酒粕酢(三重県製造)、粗糖、いちじくペースト(三重県産)、玄米酢(三重県製造)

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