&vinegar 青梅【粗糖入り】(70m/180m)

《&vinegarシリーズ》
&vinegarは果実酢ではなく、赤酢(酒粕酢)と&黒酢(玄米酢)と&果汁、の御蔵酢オリジナルブレンドです。糖類無添加は、酢と&果汁のみ。粗糖入りは、酢と&果汁&粗糖をブレンドしています。お料理に、ドリンクデザートにお好みのレシピを見つけてください。
黒いキャップが無糖、白いキャップはが粗糖入りです。

《青梅(粗糖入り)》
三重県産青梅果実を赤酢&黒酢&粗糖に漬け込んで熟成された青梅エキスたっぷりの酢。さわやかな味は炭酸水や焼酎で割って飲んだり、醤油やオイル、味噌と割って上質調味料に。

《商品を使用したレシピ:春菊と柿のピーナッツ和え》

■材料
春菊 2束
柿(種無し) 中1個
★ピーナッツバター(無塩、無糖) 50g
★水 大さじ3
★白だし 大さじ1
★&vinegar 青梅 大さじ1
★醤油 少々


《木桶のある蔵》

木桶で時間をかけてゆっくりと大切に心を込めて造っています。

《MIKURAのお酢造り》
(木桶の表面「酢酸菌膜」の様子)

菌は生きている。
今まで私達作り手が菌の声を聴いていると思っていましたが、菌の方が私達人間の話す声や機嫌の良し悪しまで感じ取っているようです。
人類の歴史よりもはるか昔から続いている微生物の営み。
そんな菌たちに畏敬の念を抱き、健やかに仕上がってくれることをひたすら願い、菌たちと一緒にお酢を造ります。
小さな小さなガレージビネガリーから皆様に自然のエネルギー豊かな美味しいお酢をお届けします。