&vinegar ゆず【粗糖入り】(70m/180m)

《&vinegarシリーズ》
&vinegarは果実酢ではなく、赤酢(酒粕酢)と&黒酢(玄米酢)と&果汁、の御蔵酢オリジナルブレンドです。糖類無添加は、酢と&果汁のみ。粗糖入りは、酢と&果汁&粗糖をブレンドしています。お料理に、ドリンクデザートにお好みのレシピを見つけてください。
黒いキャップが無糖、白いキャップはが粗糖入りです。

《ゆず(粗糖入り)》
三重県産ゆずを皮ごと使用。お湯で割ってホット柚子酢や、鍋料理、酢の物料理に。優しい香りが食欲と代謝を増進させます。

《商品を使用したレシピ:柚子のタルタルソース》

■材料
茹で卵 2個
★マヨネーズ 大さじ4
★&vinegar ゆず(粗糖入り) 大さじ2
★塩 小さじ半分
★胡椒 少々
きゅうりの皮 2分の1本分
柚子の皮 少々


《木桶のある蔵》

木桶で時間をかけてゆっくりと大切に心を込めて造っています。

《MIKURAのお酢造り》
(木桶の表面「酢酸菌膜」の様子)

菌は生きている。
今まで私達作り手が菌の声を聴いていると思っていましたが、菌の方が私達人間の話す声や機嫌の良し悪しまで感じ取っているようです。
人類の歴史よりもはるか昔から続いている微生物の営み。
そんな菌たちに畏敬の念を抱き、健やかに仕上がってくれることをひたすら願い、菌たちと一緒にお酢を造ります。
小さな小さなガレージビネガリーから皆様に自然のエネルギー豊かな美味しいお酢をお届けします。