&vinegar ジンジャー【無糖】(70m/180m)

《&vinegarシリーズ》
&vinegarは果実酢ではなく、赤酢(酒粕酢)と&黒酢(玄米酢)と&果汁、の御蔵酢オリジナルブレンドです。糖類無添加は、酢と&果汁のみ。粗糖入りは、酢と&果汁&粗糖をブレンドしています。お料理に、ドリンクデザートにお好みのレシピを見つけてください。
黒いキャップが無糖、白いキャップはが粗糖入りです。

《ジンジャー(無糖無添加)》
国産生姜の生姜汁をブレンド。炭酸水で割ってジンジャーエールや、肉じゃが、生姜焼き、きんぴら炒めなどの生姜の隠し味に。お肉を柔らかくさせる効果もあります。寒くなるこれからの季節、生姜湯にして飲むのもおすすめです。

《商品を使用したレシピ:茄子の揚げ浸し》

■材料
茄子 5本
揚げ油 適量
★だし醤油(3倍濃縮) 80ml
★水 140ml
★&vinegar ジンジャー(糖類無添加) 20ml
お好みの薬味 適量


《木桶のある蔵》

木桶で時間をかけてゆっくりと大切に心を込めて造っています。

《MIKURAのお酢造り》
(木桶の表面「酢酸菌膜」の様子)

菌は生きている。
今まで私達作り手が菌の声を聴いていると思っていましたが、菌の方が私達人間の話す声や機嫌の良し悪しまで感じ取っているようです。
人類の歴史よりもはるか昔から続いている微生物の営み。
そんな菌たちに畏敬の念を抱き、健やかに仕上がってくれることをひたすら願い、菌たちと一緒にお酢を造ります。
小さな小さなガレージビネガリーから皆様に自然のエネルギー豊かな美味しいお酢をお届けします。