御蔵酢+&vinegar(粗糖)ギフトセット②

MIKURA看板のお酢2種と&vinegar粗糖入りのセット

&vinegarは果実酢ではなく、赤酢(酒粕酢)と&黒酢(玄米酢)と&果汁、の御蔵酢オリジナルブレンドです。粗糖入りは、酢と&果汁&粗糖をブレンドしています。VISON店舗で売れ筋ベスト3と、MIKURA看板の黒酢・赤酢を詰め合わせた、MIKURAのベストセレクションです。

<玄>
三重県産玄米から造った玄米酒を原料に静置発酵法を用いて木桶でじっくり仕込みました。味わい深くコクのある熟成玄米黒酢です。

<朱音>
赤く熟成した三重県産酒粕を原料に表面発酵法を用いて木桶でやさしく仕込みました。香り高く味わいのある熟成酒粕赤酢です。

<青梅(粗糖入り)>
三重県産青梅果実を赤酢&黒酢&粗糖に漬け込んで熟成された青梅エキスたっぷりの酢。さわやかな味は炭酸水や焼酎で割って飲んだり、醤油やオイル、味噌と割って上質調味料に。

<マイヤーレモン(粗糖入り)>
三重県産マイヤーレモン果汁をブレンド。炭酸水で割ってレモンスカッシュや、唐揚げの下地漬けやポテトサラダのマヨネーズ代わりに。爽やかな酸味は疲労回復ドリンクにもおすすめ。

<いちじく(粗糖入り)>
三重県産いちじくペーストをブレンド。甘酸っぱいいちじくの優しい甘さが、ドリンクにもデザートにも合います。生ハムや燻製ハム、チーズにかけるのも美味しいです。このシリーズの中でも特に人気のあるお味です。

《木桶のある蔵》

木桶で時間をかけてゆっくりと大切に心を込めて造っています。

《MIKURAのお酢造り》
(木桶の表面「酢酸菌膜」の様子)

菌は生きている。
今まで私達作り手が菌の声を聴いていると思っていましたが、菌の方が私達人間の話す声や機嫌の良し悪しまで感じ取っているようです。
人類の歴史よりもはるか昔から続いている微生物の営み。
そんな菌たちに畏敬の念を抱き、健やかに仕上がってくれることをひたすら願い、菌たちと一緒にお酢を造ります。
小さな小さなガレージビネガリーから皆様に自然のエネルギー豊かな美味しいお酢をお届けします。