御蔵酢+&vinegar(無糖)ギフトセット①

MIKURA看板のお酢3種と&vinegar無糖のセット

MIKURA看板の玄米黒酢・酒粕赤酢・酒粕白酢を含む完全無糖の5本セット。&vinegarは果実酢ではなく、赤酢(酒粕酢)と&黒酢(玄米酢)と&果汁、の御蔵酢オリジナルブレンドです。糖類無添加は、酢と&果汁のみ。健康志向のお酢好きの方、お料理にオススメです。

<玄>
三重県産玄米から造った玄米酒を原料に静置発酵法を用いて木桶でじっくり仕込みました。味わい深くコクのある熟成玄米黒酢です。

<朱音>
赤く熟成した三重県産酒粕を原料に表面発酵法を用いて木桶でやさしく仕込みました。香り高く味わいのある熟成酒粕赤酢です。

<月下>
赤く熟成した三重県産酒粕を原料に表面発酵法を用いて木桶でやさしく仕込みました。赤酢の味わいはそのままに使いやすく仕上げた熟成酒粕白酢です。

<マイヤーレモン(無糖無添加)>
三重県産マイヤーレモン果汁をブレンド。炭酸水で割ってレモンスカッシュや、唐揚げの下地漬けやポテトサラダのマヨネーズ代わりに。爽やかな酸味は疲労回復ドリンクにもおすすめ。

<ジンジャー(無糖無添加)>
国産生姜の生姜汁をブレンド。炭酸水で割ってジンジャーエールや、肉じゃが、生姜焼き、きんぴら炒めなどの生姜の隠し味に。お肉を柔らかくさせる効果もあります。寒くなるこれからの季節、生姜湯にして飲むのもおすすめです。

《木桶のある蔵》

木桶で時間をかけてゆっくりと大切に心を込めて造っています。

《MIKURAのお酢造り》
(木桶の表面「酢酸菌膜」の様子)

菌は生きている。
今まで私達作り手が菌の声を聴いていると思っていましたが、菌の方が私達人間の話す声や機嫌の良し悪しまで感じ取っているようです。
人類の歴史よりもはるか昔から続いている微生物の営み。
そんな菌たちに畏敬の念を抱き、健やかに仕上がってくれることをひたすら願い、菌たちと一緒にお酢を造ります。
小さな小さなガレージビネガリーから皆様に自然のエネルギー豊かな美味しいお酢をお届けします。